樂檸漢堡（ THEFREEN BURGER ）全新網站已正式推出...
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歡迎各位樂粉大大參考使用 ^^
------------------ 原樂檸部落格將不再更新，相關資訊煩請改至參考樂檸官方網站 thefreen.com 。 ------------------
遇見生活中的清新、舒衡
2007 年，沒有任何餐飲經驗的我們，很幸運地在嘉義市東隅的文雅街上，開始了一間非常特別的專業美式漢堡餐廳。因為這裡離市區稍遠，所以有許多難得的機會，能夠與東洋新邨社區裡的朋友，分享一種清新、自在、舒衡的美式生活幸福體驗，在這樣的氛圍裡，小小的「樂檸」夢想種子，發出了嫩綠新芽。
最鮮的食材、最少的烹調
除了堡排的牛肉磅數與堡餐的種類多寡有所不同，「樂檸文雅 THEFREEN WENYA」與「樂檸漢堡 THEFREEN BURGER」都是使用 100% 紐澳進口牛肉，以完美獨家的黃金肥瘦比例絞製，內層溶披雙份豪華厚切的切達起司，外搭樂檸自家焙製的私房雲感麵包（每天也有限量的零售服務），添夾大量爽脆鮮摘的生蔬與牛茄，佐以各種不同的手調滋妙醬料，配合多種揉合經典與摩登的新創手法，每咬一口都充滿格烤牛肉的原始香甜、雲感麵包的 Q 感嚼勁和多樣新鮮生蔬的自然高纖。
雲感麵包的執著
「雲。感天然酵母麵包」是樂檸最重要的產品靈魂。一般的美式漢堡，「麵包」往往是個毫不起眼的角色，更是節省成本的利器，但是，不及格的麵包，往往使用了許多添加物以增加速度與降低成本，吃起來輕空無味、粉屑滿桌，毫無口感可言；樂檸卻使用了自己培養的「私房酵母」製作老麵來焙製麵包，如同珍貴的米飯一般，提供了紮實的層次結締，滿口的香馨回韻，表面微小的氣泡孔室就是低溫發酵的證據；我們自詡「樂檸不是麵包店」，不會有產能與種類的壓力，所以無法速成，也無須速成，反而擁有更多的理由與堅持來成就「時間」這個對於天然酵母麵包最重要，但也最容易被妥協的關鍵因素。好比穹天的「雲」，澎軟的形體，綿韌的心場，感似衝突，又顯調和，靜謐地遙移蒼宇，懷臂撐持著我們每一個人的夢力與想像。
無雜牛肉的保證
對於牛肉，我們更是堅持。坊間常直接使用的進口絞肉，最讓人擔心的是，為了節省成本，往往在絞肉裡參雜了其他部位的雜肉，如內臟、脊髓等，除了導致肉排原味盡失，甚至還有罹染疾病的風險；然而，樂檸漢堡堅持使用百分百紐澳進口的整塊牛肉，在全程低溫的環境中，依照特殊的黃金肥瘦比例，匯絞成最受歡迎的漢堡肉排，層次分明，鮮嫩多汁，保證無雜肉，風味餘韻更是無法比擬。
契作農產的支持
漢堡豐富的味道，來自於每一個內搭百變的食材，是故，除了豐實的麵包與肉餅之外，更得藉由清脆新鮮的時採萵苣與味美多汁的嫩紅牛茄來提供整體口感的濕潤，另外，洋蔥的辛香提綴，更是重要的音符號記；我們使用責任契作生產的安心蔬菜，每日專車冷藏配送，所有的努力，僅為呈現最好的品質。當您享受美味的同時，也別忘了體恤與感謝農友們辛勤耕作的苦心和對契作專業的堅持。
天然果飲的均衡
天然鮮榨的果類飲品更是店裡的特色，它平衡了一般飲食無法充分提供的營養均衡；菜單上每樣鮮調的綜合果飲，都是經過具有執業「營養師」資格的研發團隊，掌握了時令水果的成份、特性與美味，所精心調製出來的完美比例，一口口都是行家級鮮甜、大師級甘萃。
鮮烘咖啡的分享
咖啡豆，是大地臻育的寶貴農產，是馥韻馨香的「天然果實」。不同的株別品種、產地莊園、水土氣候、海拔高度、處理方法、烘焙技巧和沖泡方式，均將影響其中的關鍵風味。我們由具有國際咖啡品鑑師、烘焙師等資格的研發團隊用心把關，精心嚴選 100% 阿拉比卡種世界各地精品生豆，手工鮮烘、原香甘醇，全然不同於傳統深焙、濃厚焦苦的沈重口感，帶給您一個全新的甘單鮮美、原韻純粹的咖啡驚豔！
視覺、味覺，全然無差別
樂檸所有產品都是現點現做，雖說待餐時間或許稍長，但也掙得了絕佳的汁嫩口感。我們認為：或許道地經典的美味無法滿足每張挑剔的嘴，但是我們堅持提供最「實實在在」的可口料理，好比使用量多豐富的生脆鮮蔬、足量的 100% 紐澳進口牛肉與「厚工」樸實的私房雲感麵包等，掌握了各個關鍵並持續堅持，實踐樂檸對「視覺、味覺，沒有差別」的產品承諾。
全新方向，從「心」出發
「樂檸漢堡 THEFREEN BURGER」相較於「樂檸文雅 THEFREEN WENYA」，則擁有不同的產品定位，提供了比較大眾化與年輕取向的餐飲選項，不過，對於「實實在在」的堅持始終沒有改變。我們用心以真誠的服務態度、專屬的短褲優惠，祈能讓樂粉擁有熱情、歡樂、舒然的美好心情，更期盼在「飲。食」的領域上，成為「More Fresh Than Green !」舒衡生活的分享者，與大家共同寫下「舒衡。自然」的品牌價值。